PRODUCTOS INDUSTRIALES • Mantecas Descripción Manteca multipropósito. Aceite de palma sin hidrogenar y T.B.H.Q. como antioxidante. Usos Ingrediente: preparación de masas para pan, galletas, bizcochos, cremas, pastas secas, etc. Fritura: papas, snacks, plátanos, yuca, malanga, etc. Materia prima: elaboración de achiote, emulsificantes. Características Humedad (%): 0.10 máx. Indice de Peróxidos (meq/kg): 7.0 máx. Punto de fusión (°C): 43.0 - 45.0 Consistencia (mm / 25 °C): 30.0 máx. Acidos Grasos Libres (%): 0.050 máx. Color Lovibond (A/R): 40.0 / 6.0 AOM: 100 hrs mín. Curva de Sólidos Bruker (%): 10.0 °C = 57.0 +/ - 3.0 33.3 °C = 9.5 +/ - 2.0 21.1 °C = 30.5 +/ - 2.5 37.8 °C = 6.0 +/ - 1.5 26.7 °C = 18.0 +/ - 2.0 Empaque Caja 25 kg Descripción Manteca para panes blancos. Aceite de sin hidrogenar, agua, emulsificantes y T.B.H.Q. como antioxidante. Usos Ingrediente: Preparación de masas para panes blancos, baguette y no empacados. Características Humedad (%): 30.00 máx. Indice de Peróxidos (meq/kg): 2.0 máx. Punto de fusión (°C): 41.0 - 43.0 Consistencia (mm / 25 °C): 30.0 máx. Acidos Grasos Libres (%): 0.050 máx. Color Lovibond (A/R): 40.0 / 6.0 AOM: 100 hrs mín. Curva de Sólidos Bruker (%): 10.0 °C = 54.0 +/ - 3.0 33.3 °C = 8.0 +/ - 2.0 21.1 °C = 29.0 +/ - 2.0 37.8 °C = 6.0 +/ - 1.5 26.7 °C = 17.0 +/ -2.0 Empaque Caja 25 kg Descripción Manteca para relleno de galletas. Mezcla de Aceite de palma con distintos puntos de fusión y refinados físicamente. Usos Rellenos: cremas para galletas (cream sandwinch). Características Humedad (%): 0.10 máx. Indice de Peróxidos (meq/kg): 2.0 máx. Punto de fusión (°C): 43.0 - 45.0 Consistencia (mm / 25 °C):30.0 máx. Acidos Grasos Libres (%): 0.050 máx. Color Lovibond (A / R): 40.0 / 6.0 AOM: 100 hrs mín. Curva de Sólidos Bruker (%): 10.0 °C = 57.0 +/ - 3.0 33.3 °C = 9.5 +/ - 2.0 21.1 °C = 30.5 +/ - 2.5 37.8 °C = 6.0 +/ - 1.5 26.7 °C = 18.0 +/ - 2.0 Empaque Caja 25 kg Descripción Manteca para helados. Aceite de Coquito refinado e hidrogenado y T.B.H.Q. como antioxidante. Usos Curva de sólidos especializada. Sustituto: grasa láctea, helados, natilla, yogurt, entre otros, manteca de cacao. Coberturas laúrica. Características Humedad (%): 0.10 máx. Indice de Peróxidos (meq/kg): 2.0 máx. Punto de fusión (°C): 32.0 - 34.0 Consistencia (mm / 25 °C): 30.0 máx. Acidos Grasos Libres (%): 0.050 máx. Color Lovibond (A / R): 10.0 / 2.5 Curva de Sólidos Bruker (%): 10.0 °C = 89.0 +/ - 3.0 33.3 °C = 1.5 +/ -1.5 21.1 °C = 62.0 +/ - 2.0 37.8 °C = 0.5 +/ -0.5 26.7 °C = 22.0 +/ - 2.0 Empaque Caja 25 kg PARAFÁN Descripción Aceite de Palma hidrogenado a saturación. Usos Ingrediente: Fabricación de pastas de achiote; industria química. Materia prima: candelería, ceras. Barrera contra humedad: boxes, de cartón corrugado, vegetales para exportación. Sustituto: parafina Características Humedad (%): 2.00 máx. Indice de Peróxidos (meq/kg): 2.0 máx. Punto de Fusión (°C): 59.0 - 61.0 Punto de Humo (°C): 226 Acidos Grasos Libres (%): 0.10 máx.. Color Lovibond (A / R): 35.0 / 6.0 Empaque Sacos 30 kg