PRODUCTOS INDUSTRIALES • Margarinas Descripción Margarina para repostería. Aceite de soya y oleína de palma parcialmente hidrogenados, agua, sal, emulsificantes, vitaminas A y D, Beta-caroteno como colorante, benzoato de sodio y sorbato de potasio como preservantes, T.B.H.Q. como antioxidante. Usos Ingrediente: preparación de batidos, panes especiales, galletas, lustres y todo tipo de repostería fina. Características Humedad (%): 18.00 máx. Indice de Peróxidos (meq/kg): 2.0 máx. Contenido aceite (%): 80.00 mín. Punto de fusión (ºC): 37.0 - 39.0 Acidity Total (ml/N%): 1.5 máx.. Consistencia (mm/25°C): 15.0 mín. Curva de Sólidos Bruker (%): 10.0 °C = 66.0 +/ - 3.0 33.3 °C = 8.0 +/ - 2.0 21.1 °C = 40.0 +/ - 2.0 37.8 °C = 3.0 +/ - 1.5 26.7 °C = 23.0 +/ - 2.0 Empaque Caja 15 kg Caja 25 kg Descripción Margarina para productos hojaldrados. Aceite de soya y oleína de palma parcialmente hidrogenados, agua, sal, sólidos lácteos, emulsificantes. Vitaminas A y D Beta-caroteno como colorante, benzoato de sodio y sorbato de potasio como preservantes, T.B.H.Q. como antioxidante. Usos Ingrediente: preparación de masas hojaldradas, croissants, pasta danesa, panes hojaldrados, etc. Características Humedad (%): 17.00 máx. Indice de Peróxidos (meq/kg): 2.0 máx. Contenido aceite (%): 80.00 mín. Punto de fusión (ºC): 41.5 - 43.5 Acidity Total (ml/N%): 1.5 máx. Consistencia (mm/25°C): 18.0 mín. Curva de Sólidos Bruker (%): 10.0 °C =70.5 +/ - 3.0 33.3 °C = 16.0 +/ - 2.0 21.1 °C =48.0 +/ - 2.0 37.8 °C = 10.0 +/ - 1.5 26.7 °C =30.0 +/ - 2.0 Empaque Caja 16 kg Caja 20 kg Descripción Margarina multiuso. Emulsión de agua en aceite de palma parcialmente hidrogenados, sal, emulsificantes. Vitaminas A y D, Beta-caroteno como colorante, benzoato de sodio y sorbato de potasio como preservantes, T.B.H.Q. como antioxidante. Usos Ingrediente: preparación de batidos, galletas y repostería en general. Sustituto: de mezcla de manteca y margarina en masas de panificación. Características Humedad (%): 18.00 máx. Indice de Peróxidos (meq/kg): 2.0 máx. Contenido aceite (%): 80.00 mín. Punto de fusión (ºC): 41.0 - 43.0 Acidity Total (ml/N%): 1.5 máx. Consistencia (mm/25 °C): 15.0 mín. Curva de Sólidos Bruker (%): 10.0 °C =54.0 +/ - 3.0 33.3 °C = 8.0 +/ - 2.0 21.1 °C =29.0 +/ - 2.0 37.8 °C = 6.0 +/ - 1.5 26.7 °C =17.0 +/ - 2.0 Empaque Caja 25 kg