Lustre de café

20 MAYO
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Los ingredientes

2 tazas de azúcar
½ taza de agua
½ taza de claras de huevo
3 barras de margarina NUMAR a temperatura ambiente
1 cucharadita de esencia de chocolate
1 cucharada de café instantáneo diluido en 2 cucharadas de agua caliente
confituras de chocolate para decorar

La preparación

Poner el azúcar en una olla con el agua con un termómetro de confitería. Al alcanzar la temperatura de 250F empezar a batir las claras. Cuando la espuma del almíbar baja verter a chorrito fino sobre las claras sin dejar de batir a alta velocidad. Se bate hasta enfriar por completo. Poco a poco se incorpora la margarina en pedacitos hasta que se vea como un lustre. Nota: Si el merengue esta todavía tibio o caliente y agregás la margarina se arruinará. Adicionar la esencia de chocolate y café, por último agregar las confituras de chocolate al gusto para decorar.

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Ingredientes

2 tazas de azúcar
½ taza de agua
½ taza de claras de huevo
3 barras de margarina NUMAR a temperatura ambiente
1 cucharadita de esencia de chocolate
1 cucharada de café instantáneo diluido en 2 cucharadas de agua caliente
confituras de chocolate para decorar

Preparación

Poner el azúcar en una olla con el agua con un termómetro de confitería. Al alcanzar la temperatura de 250F empezar a batir las claras. Cuando la espuma del almíbar baja verter a chorrito fino sobre las claras sin dejar de batir a alta velocidad. Se bate hasta enfriar por completo. Poco a poco se incorpora la margarina en pedacitos hasta que se vea como un lustre. Nota: Si el merengue esta todavía tibio o caliente y agregás la margarina se arruinará. Adicionar la esencia de chocolate y café, por último agregar las confituras de chocolate al gusto para decorar.

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