Mermelada de manzana

17 MARZO
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Los ingredientes

Ingredientes:
3 manzanas ácidas (verdes o gala)
1 1/4 de taza de azúcar
1/2 limón
1 cucharada de Margarina Numar Clásica
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de nuez moscada
Esencia de vainilla al gusto (opcional)

La preparación

Preparación:
Empezamos lavando y pelando las manzanas. La pulpa la colocás en una olla grande con el zumo del medio limón, mientras que las pieles y los corazones de las manzanas los ponés a cocer con un poco de agua en otra olla. Transcurridos cinco minutos, escurrís y, con la ayuda de una cuchara o un colador les sacás el jugo. Esto ayudará a que la mermelada espese más fácilmente.
Luego ponés esa olla con el jugo de las pieles al fuego, y vas incorporando el azúcar. La cantidad de azúcar aproximada es de entre el 45% y el 65% del peso de las manzanas ya troceadas. En mi caso, de las tres manzanas salieron unos 500g de manzana troceada y pelada.
Ahora subís el fuego y, sin parar de revolver, caramelizas el azúcar. Luego, retirás del fuego, añadís la margarina Numar Clásica y, sin dejar de revolver, vertís el caramelo sobre las manzanas, que estaban esperándonos en la olla con el zumo de limón. Todo esto es importante hacerlo rápido, porque si no el caramelo se endurecerá.
El último paso es cocer las manzanas con el caramelo hasta obtener la mermelada. Los primero cinco minutos conviene tener el fuego fuerte y revolver con frecuencia, luego añadís la canela, la nuez moscada, la vainilla y bajás el fuego gradualmente y en poco más de media hora tendremos nuestra mermelada lista (el tiempo depende de la textura deseada). No te preocupés por los trozos de manzana, según se vayan cociendo se irán deshaciendo, y si no los ayudás revolviendo rápidamente.

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3 manzanas ácidas (verdes o gala)
1 1/4 de taza de azúcar
1/2 limón
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1 cucharadita de canela
1 cucharadita de nuez moscada
Esencia de vainilla al gusto (opcional)

Preparación

Preparación:
Empezamos lavando y pelando las manzanas. La pulpa la colocás en una olla grande con el zumo del medio limón, mientras que las pieles y los corazones de las manzanas los ponés a cocer con un poco de agua en otra olla. Transcurridos cinco minutos, escurrís y, con la ayuda de una cuchara o un colador les sacás el jugo. Esto ayudará a que la mermelada espese más fácilmente.
Luego ponés esa olla con el jugo de las pieles al fuego, y vas incorporando el azúcar. La cantidad de azúcar aproximada es de entre el 45% y el 65% del peso de las manzanas ya troceadas. En mi caso, de las tres manzanas salieron unos 500g de manzana troceada y pelada.
Ahora subís el fuego y, sin parar de revolver, caramelizas el azúcar. Luego, retirás del fuego, añadís la margarina Numar Clásica y, sin dejar de revolver, vertís el caramelo sobre las manzanas, que estaban esperándonos en la olla con el zumo de limón. Todo esto es importante hacerlo rápido, porque si no el caramelo se endurecerá.
El último paso es cocer las manzanas con el caramelo hasta obtener la mermelada. Los primero cinco minutos conviene tener el fuego fuerte y revolver con frecuencia, luego añadís la canela, la nuez moscada, la vainilla y bajás el fuego gradualmente y en poco más de media hora tendremos nuestra mermelada lista (el tiempo depende de la textura deseada). No te preocupés por los trozos de manzana, según se vayan cociendo se irán deshaciendo, y si no los ayudás revolviendo rápidamente.