Beignets New Orleans

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Bocadillos

Chef Doris Goldgewicht

Ingredientes

  • 3 1/2 tazas de harina
  • 4 1/2 oz. de leche tibia (aproximadamente)
  • 2 oz. de crema dulce
  • 1 cda. de levadura instantánea
  • 2 cdas. de azúcar
  • 1/2 cdta. de sal
  • 2 huevos
  • 3 oz. de margarina NUMAR CLÁSICA partida en trocitos
  • nuez moscada
  • canela en polvo
  • 1 cda. de vainilla
  • 1 cdta. de ralladura de cáscara de naranja
  • aceite CLOVER de soya para freír
  • azúcar pulverizada

Preparación

Mezcle la harina con la levadura. Agregue la sal, el azúcar, la nuez moscada, canela y ralladura.
Aparte incorpore la leche y la crema alternando con los huevos. Bata 8 minutos.
Al final incorpore la margarina. Bata un minuto más, coloque en un tazón y refrigere 3 horas.
Estire en forma de un rectángulo y corte cuadros. Repose nuevamente unos 20 minutos.
Estire cada cuadro y fría en aceite caliente hasta que doren, girando con la ayuda de una cuchara. Pase a papel toalla para sacar el exceso de grasa.
Cierna suficiente azúcar en polvo encima.

© DERECHOS RESERVADOS. CORPORACIÓN NUMAR. 2011