Canapés de berenjena

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Chef Rafael Calderón

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Ingredientes

2 cucharaditas de Numar light
4 rebanadas de pan
4 rebanadas de berenjena
2 aceitunas
Perejil
Para el marinado: 2 cucharadas de aceite de oliva Clover
1 cucharada de vinagre balsámico
Una pisca Sal
Una pisca Pimienta
Una mezcla de hierbas (romero, tomillo) o de su gusto.

Preparación

Preparación
En un tazón mezcle todos los ingredientes de la marinada y sumerja las rebanadas de berenjena, deje reposar por un par de minutos.
En un sartén a fuego alto dore las berenjenas por ambos lados, unte las tostadas con la margarina Numar light, corte las berenjenas en 4 y coloque sobre el pan, a continuación decore con media aceituna y un ramito de perejil.