Crepas de Avena con Verduras Asadas

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Ingredientes

  • 2 tazas de leche descremada
  • 2 huevos
  • 1/4 de taza más 2 cucharadas de harina
  • 3 cucharadas de margarina Numar Light
  • 1 taza de avena
  • 2 zuchinis con piel en reanadas
  • 2 cebollas en tiras finas
  • 1 chile dulce en tiras
  • 2 tomates sin piel en tiras
  • 200 g de champiñones en rebanadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharada de romero seco
  • sal y pimienta

Preparación

Licuá la leche, los huevos y las dos cucharadas de margarina Numar.
Vertilo en un tazón y mezclalo con la avena.
Llevá a la refrigeradora durante una hora.
Pintá una sartén con el aceite restante, llevalo a fuego medio y vertí un poco de masa.
Dorá por ambos lados hasta formar las crepas delgaditas.
Repetí el procedimiento con el resto de la masa.
Reservá las crepas.
Precalentá el horno a 350ºF (175ºC). Mezclá todos los ingredientes restantes en una fuente refractaria, tapala con papel aluminio y llevá al horno durante 30 minutos.
Destapá, volvé a mezclar y horneá durante 15 minutos más hasta que las verduras estén crujientes.

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