Hongos en estofado

Ingredientes

Preparación

En una sartén amplia, calentá los cabitos a fuego moderado, añadí los hongos y cociná diez minutos.  Vertí el vino y continuá con la cocción hasta que se reduzca a la mitad el líquido. Sazoná a gusto con pimienta y sal. Reservá.
Picamos en cubitos la cebolla, el chile dulce y la zanahoria y la saltamos en otra sartén con un poco de aceite hasta dorar. Agregá un poco de agua y cociná a fuego moderado hasta que luzcan tiernos.
Añadí esta última preparación a los hongos reservados y cociná unos cinco minutos más. Revolvé continuamente, podes adicionar una taza de salsa de carne o salsa de tomate.
Retirá del fuego y espolvoreá con hojas de perejil bien picado. Serví enseguida.