Crema de mariscos

06 MARZO
Numar
Rinde
4 porciones
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Chef
no indicado
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Los ingredientes

Ingredientes:
1 apio finamente picado
1 chile dulce picado
1 cebolla o puerro picado
1 culantro picado
3 dientes de ajo picados
1 kilo de corvina en trozos
1 1/2 kilo de camarón mediano pelado o con cascara depende del gusto
1/2 kilo de calamar
1/2 kilo de pulpo
10 mejillones
1/2 kilo de almejas en su concha
3 sobres de sazonador de camarón
1 sobre de crema de mariscos
Agua
Media barra de margarina Numar
3 cucharadas de vino blanco
Sal
Pimienta

La preparación

Preparación:
Limpiá los mariscos, picá los vegetales en un procesador de alimentos, en una olla grande poné media barra de margarina Numar, sofreí los vegetales con los mariscos (menos la corvina) por al menos 3 minutos, agregale pimienta al gusto y 3 cucharadas de vino blanco, luego colocá agua hasta que cubra los mariscos, vertí los 3 sobres de sazonador de camarón y en un deposito aparte diluí la crema de mariscos con agua o con leche si la deseas espesa.
Cuando esté hirviendo agregá la corvina, la corvina se agrega por ultimo para que no se deshaga durante la cocción ya que no es una carne firme, cuando se agrega la corvina dejar hervir por al menos 12 minutos más. Por último retirá del fuego y serví en bowls pequeños.

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CREMA DE MARISCOS

Ingredientes

Ingredientes:
1 apio finamente picado
1 chile dulce picado
1 cebolla o puerro picado
1 culantro picado
3 dientes de ajo picados
1 kilo de corvina en trozos
1 1/2 kilo de camarón mediano pelado o con cascara depende del gusto
1/2 kilo de calamar
1/2 kilo de pulpo
10 mejillones
1/2 kilo de almejas en su concha
3 sobres de sazonador de camarón
1 sobre de crema de mariscos
Agua
Media barra de margarina Numar
3 cucharadas de vino blanco
Sal
Pimienta

Preparación

Preparación:
Limpiá los mariscos, picá los vegetales en un procesador de alimentos, en una olla grande poné media barra de margarina Numar, sofreí los vegetales con los mariscos (menos la corvina) por al menos 3 minutos, agregale pimienta al gusto y 3 cucharadas de vino blanco, luego colocá agua hasta que cubra los mariscos, vertí los 3 sobres de sazonador de camarón y en un deposito aparte diluí la crema de mariscos con agua o con leche si la deseas espesa.
Cuando esté hirviendo agregá la corvina, la corvina se agrega por ultimo para que no se deshaga durante la cocción ya que no es una carne firme, cuando se agrega la corvina dejar hervir por al menos 12 minutos más. Por último retirá del fuego y serví en bowls pequeños.