bocaditos de pizza

18 DICIEMBRE
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Los ingredientes

Para preparar previamente la pasta hojaldre: 5 tazas de harina 2 y 1/2 cucharaditas de sal 2 tazas de agua (o lo necesario) 2 tazas de NUMAR Clásica a temperatura ambiente Para el relleno de los bocaditos de pizza: 1/4 taza de jamón finamente picado 1/4 taza de almendras finamente picadas 1/4 taza de tomates sin semillas y picado finamente 1/4 taza de perejil finamente picado o albahaca 1/4 taza de queso picado de elección 1 cucharadita de ajo rallado 2 cucharadas de salsa de tomate Sal y pimienta Para barnizar: 1 huevo grande 1 cucharada de leche

La preparación

Para preparar días antes la pasta hojaldre: Mezclá la harina y la sal en un tazón grande o en el tazón de una batidora de pie que está equipado con un gancho de la pasta. Incorporá poco a poco el agua hasta que la masa se mantenga unida lo suficiente para limpiar los lados de la taza. Puede que no necesités la cantidad total de agua. Formá una bola plana, y dejá reposar durante al menos 10 minutos. Colocá la NUMAR entre dos piezas de plástico y formá en un disco plano con un rodillo u otro objeto pesado. Refrigerá hasta que esté firme, aproximadamente 20 minutos. En una superficie ligeramente enharinada, extendé la masa en un rectángulo grande de 1/2 pulgada de espesor. Colocá el disco de NUMAR fría en el centro y doblá los dos extremos del mismo modo que la NUMAR quede completamente encapsulada en masa. Estirá la masa de nuevo, teniendo cuidado de no dejar que la NUMAR se salga a través de la masa, a aproximadamente 1/2 pulgada de espesor. Doblá en tres partes. Esta es la primera vez. Girá la masa 90 grados y amasá en un rectángulo de nuevo. Doblá en tres partes. Por este tiempo la NUMAR empieza a calentarse. Colocá la masa sobre una bandeja para hornear con una marca suave de dos de sus dedos (dos vueltas). Envolvé en plástico y refrigerá por lo menos 30 minutos. Repetí este balance, doblá y girá dos veces más, luego refrigerá hasta que esté firme. Repetí dos veces más para un total de 6 vueltas. Envolvé y refrigerá. La masa está lista para que la usés en cualquier receta que necesite hojaldre. Extendé la masa lo más fina (1/4 pulgadas) para hacer pasteles. Horneá en un horno precalentado de por lo menos 400 grados F (200 grados C) para obtener el máximo rendimiento del hojaldre pastelería. Para preparar los bocaditos de pizza: 1. En un tazón mediano mezclá el jamón, las almendras, los tomates, el perejil o albahaca, queso, ajo y salsa de tomate. Sal y pimienta al gusto. 2. Estirá una porción de pasta hojaldre en una superficie enharinada. Repartí uniformemente el relleno sobre la masa. 3. Enrollá el rectángulo de pasta poco a poco, con cuidado de no romperlo. 4. Cortá en rodajas de 1/2 pulgada y colocalos en una bandeja para hornear antiadherente. Podés aplastarlos un poco. 5. En un tazón pequeño, mezclá la yema de huevo y la leche hasta que se mezclen. Cepillá ligeramente cada ronda de pizza con la mezcla. 6. Horneá en horno precalentado durante 15 minutos. Serví para compartir

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BOCADITOS DE PIZZA

Ingredientes

Para preparar previamente la pasta hojaldre: 5 tazas de harina 2 y 1/2 cucharaditas de sal 2 tazas de agua (o lo necesario) 2 tazas de NUMAR Clásica a temperatura ambiente Para el relleno de los bocaditos de pizza: 1/4 taza de jamón finamente picado 1/4 taza de almendras finamente picadas 1/4 taza de tomates sin semillas y picado finamente 1/4 taza de perejil finamente picado o albahaca 1/4 taza de queso picado de elección 1 cucharadita de ajo rallado 2 cucharadas de salsa de tomate Sal y pimienta Para barnizar: 1 huevo grande 1 cucharada de leche

Preparación

Para preparar días antes la pasta hojaldre: Mezclá la harina y la sal en un tazón grande o en el tazón de una batidora de pie que está equipado con un gancho de la pasta. Incorporá poco a poco el agua hasta que la masa se mantenga unida lo suficiente para limpiar los lados de la taza. Puede que no necesités la cantidad total de agua. Formá una bola plana, y dejá reposar durante al menos 10 minutos. Colocá la NUMAR entre dos piezas de plástico y formá en un disco plano con un rodillo u otro objeto pesado. Refrigerá hasta que esté firme, aproximadamente 20 minutos. En una superficie ligeramente enharinada, extendé la masa en un rectángulo grande de 1/2 pulgada de espesor. Colocá el disco de NUMAR fría en el centro y doblá los dos extremos del mismo modo que la NUMAR quede completamente encapsulada en masa. Estirá la masa de nuevo, teniendo cuidado de no dejar que la NUMAR se salga a través de la masa, a aproximadamente 1/2 pulgada de espesor. Doblá en tres partes. Esta es la primera vez. Girá la masa 90 grados y amasá en un rectángulo de nuevo. Doblá en tres partes. Por este tiempo la NUMAR empieza a calentarse. Colocá la masa sobre una bandeja para hornear con una marca suave de dos de sus dedos (dos vueltas). Envolvé en plástico y refrigerá por lo menos 30 minutos. Repetí este balance, doblá y girá dos veces más, luego refrigerá hasta que esté firme. Repetí dos veces más para un total de 6 vueltas. Envolvé y refrigerá. La masa está lista para que la usés en cualquier receta que necesite hojaldre. Extendé la masa lo más fina (1/4 pulgadas) para hacer pasteles. Horneá en un horno precalentado de por lo menos 400 grados F (200 grados C) para obtener el máximo rendimiento del hojaldre pastelería. Para preparar los bocaditos de pizza: 1. En un tazón mediano mezclá el jamón, las almendras, los tomates, el perejil o albahaca, queso, ajo y salsa de tomate. Sal y pimienta al gusto. 2. Estirá una porción de pasta hojaldre en una superficie enharinada. Repartí uniformemente el relleno sobre la masa. 3. Enrollá el rectángulo de pasta poco a poco, con cuidado de no romperlo. 4. Cortá en rodajas de 1/2 pulgada y colocalos en una bandeja para hornear antiadherente. Podés aplastarlos un poco. 5. En un tazón pequeño, mezclá la yema de huevo y la leche hasta que se mezclen. Cepillá ligeramente cada ronda de pizza con la mezcla. 6. Horneá en horno precalentado durante 15 minutos. Serví para compartir