pie de banano

18 DICIEMBRE
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4 porciones
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Los ingredientes

Para la concha: 1 y 1/2 taza galletas maría molidas 1/4 de taza de azúcar 1/3 de taza de margarina NUMAR derretida Para el relleno: 3/4 de taza de azúcar 1/4 de taza de maicena 3 tazas de leche 3 yemas de huevos 1 cucharada de NUMAR 1 cucharada de extracto de vainilla 1 cucharada de extracto de banano De 1 a 2 bananos en rebanadas

La preparación

Para preparar la concha: En un tazón pequeño, mezclá la NUMAR derretida, el azúcar y la galleta galletas hasta que el polvo de galleta esté húmedo y que la mezcla comience a agruparse. Vertí la mezcla en la parte inferior de un molde para pie, preferiblemente desmontable y, con la mano, presioná la mezcla de galleta para cubrir la base de la sartén y hasta los lados. Pongé a un lado. Para preparar el relleno: En una cacerola mediana, combiná el azúcar y la maicena. Agregá la leche. Cociná a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla esté espesa y burbujeante. Reducí el fuego a medio-bajo y cociná y revolvé de 2 - 3 minutos más. Retirá del fuego. En un tazón pequeño, batí ligeramente las yemas de huevo. Batiendo constantemente, añadí lentamente 1 taza de su mezcla de leche caliente. Esto es para temperar las yemas hasta llevarlos lentamente a la temperatura de la leche (despacio para evitar que se hagan huevos revueltos). Devolvé la mezcla de yema de huevo y la leche a la mezcla de la leche que queda en la olla. Cociná y revolvé a fuego medio-bajo durante 2 - 3 minutos más para espesar el pudín. Retirá del fuego y agregá el extracto de vainilla, la de banano y una cucharada de NUMAR. Si lo querés, podés filtrar el pudín por un colador fino para asegurar que esté suave y no hay huevo cocido en la mezcla. Montar la tarta: Cubrí el fondo de la concha preparada con las rodajas de banano, y vertí el pudín encima. Alisá la superficie con una espátula y cubrí con papel plástico. Colocá en la nevera durante 6-8 horas para permitir que el pudín se establezca y el pastel se enfríe completamente. Si querés podés decorar con Crema Chantillí.

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PIE DE BANANO

Ingredientes

Para la concha: 1 y 1/2 taza galletas maría molidas 1/4 de taza de azúcar 1/3 de taza de margarina NUMAR derretida Para el relleno: 3/4 de taza de azúcar 1/4 de taza de maicena 3 tazas de leche 3 yemas de huevos 1 cucharada de NUMAR 1 cucharada de extracto de vainilla 1 cucharada de extracto de banano De 1 a 2 bananos en rebanadas

Preparación

Para preparar la concha: En un tazón pequeño, mezclá la NUMAR derretida, el azúcar y la galleta galletas hasta que el polvo de galleta esté húmedo y que la mezcla comience a agruparse. Vertí la mezcla en la parte inferior de un molde para pie, preferiblemente desmontable y, con la mano, presioná la mezcla de galleta para cubrir la base de la sartén y hasta los lados. Pongé a un lado. Para preparar el relleno: En una cacerola mediana, combiná el azúcar y la maicena. Agregá la leche. Cociná a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla esté espesa y burbujeante. Reducí el fuego a medio-bajo y cociná y revolvé de 2 - 3 minutos más. Retirá del fuego. En un tazón pequeño, batí ligeramente las yemas de huevo. Batiendo constantemente, añadí lentamente 1 taza de su mezcla de leche caliente. Esto es para temperar las yemas hasta llevarlos lentamente a la temperatura de la leche (despacio para evitar que se hagan huevos revueltos). Devolvé la mezcla de yema de huevo y la leche a la mezcla de la leche que queda en la olla. Cociná y revolvé a fuego medio-bajo durante 2 - 3 minutos más para espesar el pudín. Retirá del fuego y agregá el extracto de vainilla, la de banano y una cucharada de NUMAR. Si lo querés, podés filtrar el pudín por un colador fino para asegurar que esté suave y no hay huevo cocido en la mezcla. Montar la tarta: Cubrí el fondo de la concha preparada con las rodajas de banano, y vertí el pudín encima. Alisá la superficie con una espátula y cubrí con papel plástico. Colocá en la nevera durante 6-8 horas para permitir que el pudín se establezca y el pastel se enfríe completamente. Si querés podés decorar con Crema Chantillí.