galletas de merengue del limón

18 DICIEMBRE
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Los ingredientes

2 claras de huevo Para el merengue: pizca de sal 3/4 cucharadita de polvo para hornear 180 g de harina 150g de NUMAR Clásica 25 g de azúcar refinada 1 huevo pequeño Para la masa: pizca de sal 125 g de azúcar refinada Ralladura de 1 limón grande

La preparación

En un procesador de alimentos, combiná el huevo, el azúcar, la NUMAR y la sal. Procesá hasta que quede cremoso. Añadí la harina y el polvo de hornear, seguí procesando hasta obtener una masa un poco consistente. Formá la masa en un disco plano, envolvé y refrigerá durante al menos 30 minutos.Cuando saqués la masa para galletas de la refri, precalentá el horno a 160'C. Hacé el merengue batiendo las claras de huevo y la sal en una batidora hasta que quede espumoso. Añadí poco a poco el azúcar, batiendo hasta que el merengue esté firme y brillante. Agregá la ralladura de limón.Extendé la masa en un rectángulo de aproximadamente 12 "x 9", con el lado mayor del rectángulo hacia vos. Extendé el merengue sobre la masa, dejando un borde de 1" en todo el rectángulo. Enrollá suavemente la masa hacia arriba. Esto puede ser un poco desordenado, porque el merengue intentará escapar un poco pero vale la pena perseverar, lo prometo.Cortá el tronco en 12 rodajas. Organizá las galletas con el corte hacia arriba en una bandeja de horno forrada. Horneá durante 20-25 minutos hasta que las galletas estén doradas.

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GALLETAS DE MERENGUE DEL LIMóN

Ingredientes

2 claras de huevo Para el merengue: pizca de sal 3/4 cucharadita de polvo para hornear 180 g de harina 150g de NUMAR Clásica 25 g de azúcar refinada 1 huevo pequeño Para la masa: pizca de sal 125 g de azúcar refinada Ralladura de 1 limón grande

Preparación

En un procesador de alimentos, combiná el huevo, el azúcar, la NUMAR y la sal. Procesá hasta que quede cremoso. Añadí la harina y el polvo de hornear, seguí procesando hasta obtener una masa un poco consistente. Formá la masa en un disco plano, envolvé y refrigerá durante al menos 30 minutos.Cuando saqués la masa para galletas de la refri, precalentá el horno a 160'C. Hacé el merengue batiendo las claras de huevo y la sal en una batidora hasta que quede espumoso. Añadí poco a poco el azúcar, batiendo hasta que el merengue esté firme y brillante. Agregá la ralladura de limón.Extendé la masa en un rectángulo de aproximadamente 12 "x 9", con el lado mayor del rectángulo hacia vos. Extendé el merengue sobre la masa, dejando un borde de 1" en todo el rectángulo. Enrollá suavemente la masa hacia arriba. Esto puede ser un poco desordenado, porque el merengue intentará escapar un poco pero vale la pena perseverar, lo prometo.Cortá el tronco en 12 rodajas. Organizá las galletas con el corte hacia arriba en una bandeja de horno forrada. Horneá durante 20-25 minutos hasta que las galletas estén doradas.

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