Queque de manzana y canela

27 MAYO
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10 porciones
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no indicado
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Los ingredientes

Para el queque:

  • 3 manzanas
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • ½ taza de azúcar moreno
  • 1 taza de azúcar 
  • 125 g de NUMAR
  • 3 huevos
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 1 ½ tazas de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ½ taza de nueces picadas

Para la cobertura:

  • ¼ de taza de nueces picadas
  • ½ taza de natilla
  • ¼ de taza de la mezcla de la formación de hielo

  

La preparación

Precalentá el horno a 170 º C y engrasá un molde de 23cm de diámetro, con spray de aceite de oliva. Sin pelar las manzanas, rallalas en un recipiente, y quitale el núcleo y las semillas. Exprimí el líquido de las manzanas y la transferilas a otro recipiente. Mezclá el jugo de limón en la manzana rallada. Conservá el tazón con el jugo de la manzana. En un tazón grande, ya sea en una batidora eléctrica, o con la mano, mezclá el azúcar moreno con NUMAR hasta que esté suave y bien combinado. Añadí los huevos, aceite de oliva y ¼ de taza de jugo de manzana (el que habías guardado) y mezclá suavemente hasta que se mezclen. Añadí la harina, el bicarbonato de sodio, polvo de hornear, la canela, la nuez moscada, vainilla, manzana rallada, las nueces y una pizca de sal y mezclar hasta que esté combinado. Vertí la mezcla en el molde preparado y aplaná la parte superior para asegurarse de que se ha pasado en el molde de manera uniforme. Dejalo en el horno durante 35-40 minutos o hasta que estén dorados y bien cocidos. Dejá que el pastel se enfríe en el molde durante 20 minutos antes de desmoldar sobre una bandeja y enfría completamente antes de la formación de hielo. Para hacer el glaseado, colocá la crema fresca y la mezcla de la formación de hielo en un bol junto con 4 cucharadas de jugo de manzana reservada. Mezclá bien hasta que quede suave, y luego rociá sobre el pastel enfriado. Esparcí sobre las nueces picadas. Podés servir el riquísimo pastel de manzana y canela.

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QUEQUE DE MANZANA Y CANELA

Ingredientes

Para el queque:

  • 3 manzanas
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • ½ taza de azúcar moreno
  • 1 taza de azúcar 
  • 125 g de NUMAR
  • 3 huevos
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 1 ½ tazas de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ½ taza de nueces picadas

Para la cobertura:

  • ¼ de taza de nueces picadas
  • ½ taza de natilla
  • ¼ de taza de la mezcla de la formación de hielo

  

Preparación

Precalentá el horno a 170 º C y engrasá un molde de 23cm de diámetro, con spray de aceite de oliva. Sin pelar las manzanas, rallalas en un recipiente, y quitale el núcleo y las semillas. Exprimí el líquido de las manzanas y la transferilas a otro recipiente. Mezclá el jugo de limón en la manzana rallada. Conservá el tazón con el jugo de la manzana. En un tazón grande, ya sea en una batidora eléctrica, o con la mano, mezclá el azúcar moreno con NUMAR hasta que esté suave y bien combinado. Añadí los huevos, aceite de oliva y ¼ de taza de jugo de manzana (el que habías guardado) y mezclá suavemente hasta que se mezclen. Añadí la harina, el bicarbonato de sodio, polvo de hornear, la canela, la nuez moscada, vainilla, manzana rallada, las nueces y una pizca de sal y mezclar hasta que esté combinado. Vertí la mezcla en el molde preparado y aplaná la parte superior para asegurarse de que se ha pasado en el molde de manera uniforme. Dejalo en el horno durante 35-40 minutos o hasta que estén dorados y bien cocidos. Dejá que el pastel se enfríe en el molde durante 20 minutos antes de desmoldar sobre una bandeja y enfría completamente antes de la formación de hielo. Para hacer el glaseado, colocá la crema fresca y la mezcla de la formación de hielo en un bol junto con 4 cucharadas de jugo de manzana reservada. Mezclá bien hasta que quede suave, y luego rociá sobre el pastel enfriado. Esparcí sobre las nueces picadas. Podés servir el riquísimo pastel de manzana y canela.

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