© DERECHOS RESERVADOS. CORPORACIÓN NUMAR. 2011
Preparación relleno
Rallá la cáscara del limón, solamente la parte amarilla.
Exprimí el jugo del limón.
Batí el queso con el azúcar, la ralladura y la esencia.
Agregá de una en una las yemas y seguí batiendo.
Disolvé la gelatina en el jugo frío de limón y llevá a fuego muy suave hasta que se disuelva bien.
Poné en la refrigeradora la gelatina hasta que parezca clara de huevo, pero no más (este es el secreto).
Batí la crema dulce hasta un punto menos que chantillí.
Agregá la gelatina a la mezcla con el queso crema, luego añadí la crema dulce batida.
Dejá un buen rato en la refrigeradora.
Batí las claras a punto de nieve, y agregalas lo anterior mezclando bien.
Preparación masa
Procesá o triturá las galletitas.
Agregá la margarina NUMAR derretida y fría.
Poné en el molde y acomodá en el molde con el revés de una cuchara.
Colocá en la refrigeradora o el congelador.
Cuando esté frío, poné el relleno y dejá enfriar todo bien.
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