Crema de café y chocolate

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Ingredientes

  • ¾ taza de azúcar granulada
  • 1/3 taza de agua
  • 2 huevos
  • 1 ¾ de barra de Margarina Numar Taste
  • ½ cucharadita de vainilla
  • ¼ taza de chocolate semi-amargo ó No.121 derretido
  • 1 cucharadita de agua caliente con 1 cucharadita de café instantáneo.

Preparación

Poner en una olla el azúcar con el agua. Colocar el termómetro para confitería y esperar a que alcance 250ºF. Quitar del fuego y comenzar a batir los 2 huevos hasta espumar, verter el almíbar caliente y batir hasta enfriar.
Incorporar la  Margarina Numar  a temperatura ambiente a cucharadas hasta terminar. Mezclar el chocolate derretido con el café diluido en agua y verter a la crema.
Rellenar cada capa de biscuit con la crema y terminar con el ganache de chocolate.

© DERECHOS RESERVADOS. CORPORACIÓN NUMAR. 2011