Queque decorado para Pascua

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Chef Rebecca Metger

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Ingredientes

3 Tazas de harina
1 cda de polvo de hornear
½ cdita de sal
1 ½ barras de margarina NUMAR CLÁSICA
1 ½ tazas de azúcar
5 yemas de huevo
1 cdita de esencia de vainilla
½ taza de leche agria
½ taza de leche
5 claras de huevo a punto de nieve
Colorante lila, amarillo y rosado en gel 1.300 kg de pasta australiana dividida en 4 partes (una tenida de lila, otra de rosado, otra de amarillo y una parte blanca)

Preparación

Cremar la margarina NUMAR CLASICA con el azúcar. Cernir los ingredientes secos y adicionar al batido anterior alternado con las leches.
Al final incorporar las claras de huevo a punto de nieve. Dividir el batido en 3 y teñir una parte de rosado, otra parte de lila y otra parte de amarillo.
Verter en 3 moldes de 9” pulgadas engrasados, empapelado, vuelto a engrasar y enharinado. Precalentar el horno a 350F y hornear por 20 minutos.
Sacar del horno y enfriar.
Sacar las tortas del molde y rellenar con crema whip and ice (crema lustre que se conserva 5 días a temperatura ambiente) o dulce de leche.
Afinar el queque para cubrir con la pasta australiana.
Estirar la pasta australiana blanca delgada y cubrir el queque.
Luego marcar en el centro un círculo. Estirar la pasta australiana de colores y cortar tirar. Poner sobre la pasta australiana blanca y cortar los excesos de la pasta formando tiras de colores.
Luego pegar la foto impresión comestible y hacer una trenza de pasta australiana y pegar en el contorno de la foto impresión.