Queque Ópera

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Chef Rebecca B de Metger

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Ingredientes

1 taza de almendras molidas
½ taza de azúcar en polvo
3 huevos enteros
1/3 taza de harina
3 claras de huevo a punto de nieve
1/8 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de crémor tártaro
3 cucharadas de azúcar refinada
3 cucharadas de Margarina Numar Suave

Preparación

Mezclar las almendras con el azúcar en polvo y la harina. Batir los tres huevos hasta triplicar su tamaño, aproximadamente 3 minutos. Incorporar las almendras preparadas. Batir las claras a punto de nieve e incorporar el azúcar refinado, sal y crémor. Verter a la mezcla de huevos e ingredientes secos y al final agregar la Margarina Numar. Engrasar una bandeja de 11” x 17” pulgadas, empapelar con Parchment paper, volver a engrasar e enharinar. Verter la mezcla del biscuit y hornear a 400ªF por 10 minutos. Dejar enfriar y cortar en 4 tiras para armar la ópera.