Tartaletas de la Granja

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Chef Rebecca Metger

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Ingredientes

1 ½ taza de harina
1 cdita de sal
1 barra de margarina NUMAR CLÁSICA fría
2 yemas de huevo
2 ½ cdas agua fría o cantidad necesaria
Clara de huevo para barnizar
Para el relleno: 1 pechuga de pollo cocida
½ taza de mayonesa
¼ taza de aceitunas verdes rellenas de pimientos
¼ taza de aceitunas negras
2 cdas de cebolla picada
½ chile morrón picado
1 zanahoria picada
Perejil picado

Preparación

Poner la harina en el tazón de la batidora y agregar la sal, luego incorporar en cubitos la margarina NUMAR CLÁSICA fría. Adicionar la yemas de huevo con poquitos de agua hasta formar una bola. Estirar la masa sobre una mesa enharinada y moldear las tartaletas en el molde de mini muffins. Barnizar el fondo con clara de huevo. Precalentar el horno a 375F y hornear por 20 minutos. Al enfriar rellenar con el relleno.
Para el relleno: En un procesador de alimentos poner el pollo, mayonesa, aceitunas verdes y negras, la cebolla y chile morrón. Rectificar los sabores con sal y pimienta. Rellenar las tartaletas y decorar con zanahoria y perejil.