crema de zanahorias y naranja

18 DICIEMBRE
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4 porciones
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Chef
Karla Mora
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Los ingredientes

6 zanahorias medianas lavadas y cortadas en trozo 1 cebolla grande picada en trozos grandes 1 litro de caldo de pollo o consomé de pollo bouquet garní (romero, albahaca, laurel, tomillo) 1 tz jugo de naranja (mejor si es natural) 1 crema dulce pequeña 100gr de NUMAR Queso parmesano o mozarella rayado Crutones sal y pimienta

La preparación

Se cocina la zahanoria con la cebolla en el caldo de pollo a fuego medio por aprox, 45 minutos o hasta que esten bastante suaves. A mitad de la cocción se agrega el bouquet garni. Cuando están suaves las zanahorias, se retiran del fuego y se deja refrescar. Se saca el bouquet garni y se licúa poco a poco las zanahoria con el caldo (con cuidado porque si está muy caliente te puedes quemar), hasta que se forme una mezcla parecida a una crema o un puré muy blando, si sobra caldo se reserva y si falta puedes agregar un poquito más de consomé preparado en el micro (eso dependerá del tamaño de las zanahorias y de que tanto se evapore el caldo a la hora de la cocción). Una vez lista la zanahoria, en una olla se pone a derretir la margarina a fuego medio y se empieza a verter la zanahoria y se va moviendo, inmediatamente se agregá la crema y luego el jugo de naranja poco a poco (es bueno reservar un poco para darle el sabor exacto), se baja el calor, no dejar hervir, se salpimienta y si es necesario se agrega más jugo (debe quedar ya no tan espesa, de un color amarillo apetitoso y con un aroma difícil de reconocer si no lo has comido antes). Para servir, se agrega en el momento los crutones y el queso rayado (no mucho queso xq opaca el sabor). Estoy segura de que les va a encantar, yo la probé en casa de una amiga chilena hace muchos años y llevo igual tiempo perfeccionándola (en cuestión de tiempos y cambio de ingredientes de acuerdo a nuestro país). No tengo ningún problema en que se comparta, soy de la idea de que \no es la receta sino la mano y el amor de quien lo haga Provecho

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CREMA DE ZANAHORIAS Y NARANJA

Ingredientes

6 zanahorias medianas lavadas y cortadas en trozo 1 cebolla grande picada en trozos grandes 1 litro de caldo de pollo o consomé de pollo bouquet garní (romero, albahaca, laurel, tomillo) 1 tz jugo de naranja (mejor si es natural) 1 crema dulce pequeña 100gr de NUMAR Queso parmesano o mozarella rayado Crutones sal y pimienta

Preparación

Se cocina la zahanoria con la cebolla en el caldo de pollo a fuego medio por aprox, 45 minutos o hasta que esten bastante suaves. A mitad de la cocción se agrega el bouquet garni. Cuando están suaves las zanahorias, se retiran del fuego y se deja refrescar. Se saca el bouquet garni y se licúa poco a poco las zanahoria con el caldo (con cuidado porque si está muy caliente te puedes quemar), hasta que se forme una mezcla parecida a una crema o un puré muy blando, si sobra caldo se reserva y si falta puedes agregar un poquito más de consomé preparado en el micro (eso dependerá del tamaño de las zanahorias y de que tanto se evapore el caldo a la hora de la cocción). Una vez lista la zanahoria, en una olla se pone a derretir la margarina a fuego medio y se empieza a verter la zanahoria y se va moviendo, inmediatamente se agregá la crema y luego el jugo de naranja poco a poco (es bueno reservar un poco para darle el sabor exacto), se baja el calor, no dejar hervir, se salpimienta y si es necesario se agrega más jugo (debe quedar ya no tan espesa, de un color amarillo apetitoso y con un aroma difícil de reconocer si no lo has comido antes). Para servir, se agrega en el momento los crutones y el queso rayado (no mucho queso xq opaca el sabor). Estoy segura de que les va a encantar, yo la probé en casa de una amiga chilena hace muchos años y llevo igual tiempo perfeccionándola (en cuestión de tiempos y cambio de ingredientes de acuerdo a nuestro país). No tengo ningún problema en que se comparta, soy de la idea de que \no es la receta sino la mano y el amor de quien lo haga Provecho

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