NUMAR

Flan de Maíz (con Numar Maiz)
Ingredientes:

• 1 tarro grande de maíz dulce
• 1 tarro grande de leche condensada
• 1 barra de margarina Numar MAIZ
• 3 huevos

Se licuan todos los ingredientes y se vierte en un pyrex, se hornea  en  baño maría a 350°, hasta que se dore en forma uniforme y los bordes se separen del molde.

Coffeecake de Melocotones y Crema
Chef Rebecca B de Metger
Ingredientes:

• 1 ½ barra de margarina NUMAR TASTE…. EL SABOR DE VIVIR
• 1 1/3 azúcar
• 2 huevos
• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de vainilla
• ¼ cucharadita esencia de almendra
• 2 tazas de harina
• ¼ cucharadita de sal
• 1 ½ cucharadita de polvo de hornear
• 1 taza de melocotones cortados en gajitos
• ¾ taza de crema dulce

Relleno y cobertura:
Ingredientes:

• 1 taza de harina
• ½ taza de tapa de dulce granulado
• 1/8 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela
• 2/3 taza de almendras fileteadas
• ¾ de barra de margarina NUMAR TASTE… EL SABOR DE VIVIR

Para preparar esta exquisita receta necesita: Mezclar la harina, tapa de dulce, sal, canela y almendras. Agregar la NUMAR a temperatura ambiente hasta formar boronas.

Glasé de crema:
Ingredientes:

• 1 taza de azúcar en polvo
• ¼ taza de crema dulce
• ½ cucharadita de vainilla

Mezclar todos los ingredientes y bañar el coffeecake. Decorar con melocotones.
Para hacer el coffeecake, cernir los ingredientes secos. Cremar la NUMAR con el azúcar hasta cambiar de color. Agregar los huevos y esencias. A baja velocidad agregar lo cernido y alternar con la crema.
Utilizar un molde de chimenea de 9” pulgadas engrasadas y enharinadas, verter la mitad del relleno, luego la mitad del batido del queque, los melocotones traslapados, relleno y por ultimo el batido.
Hornear a 350ºF por 50 minutos. Cubra el coffeecake con papel aluminio los últimos 15 minutos del horneo. Enfriar y desmoldar. Cubrir con el glasé de crema y decorar con los melocotones.
Disfrute este delicioso postre en compañía de sus seres queridos.

Queque Ópera
Chef Rebecca B de Metger
Biscuit de almendra:

• 1 taza de almendras molidas
• ½ taza de azúcar en polvo
• 3 huevos enteros
• 1/3 taza de harina
• 3 Claras de huevo a punto de nieve
• 1/8 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de crémor tártaro
• 3 cucharadas de azúcar refinada
• 3 cucharadas de Margarina NUMAR  SUAVE… EL SABOR DE VIVIR

Mezclar las almendras con el azúcar en polvo y la harina. Batir los tres huevos hasta triplicar su tamaño, aproximadamente 3 minutos. Incorporar las almendras preparadas. Batir las claras a punto de nieve e incorporar el azúcar refinado, sal y crémor. Verter a la mezcla de huevos e ingredientes secos y al final agregar la  NUMAR.  Engrasar una bandeja de 11” x 17” pulgadas, empapelar con Prachment paper, volver a engrasar e enharinar. Verter la mezcla del Biscuit y hornear a 400ªF por 10 minutos. Dejar enfriar y cortar en 4 tiras para armar la ópera.

Almíbar de café:
Ingredientes:

• 1/3 taza de agua
• ¼ taza de azúcar
• 1 cucharada de café instantáneo
• 3 cuchardas de Kahlúa o licor de café

Hervir agua con azúcar e incorporar el café. Refrescar y al armar el queque mojar cada biscuit de almendra con el almíbar de café.

Crema de café y chocolate:
Ingredientes:

• ¾ taza de azúcar granulada
• 1/3 taza de agua
• 2 huevos
• 1 ¾ de barra de  NUMAR TASTE …EL SABOR DE VIVIR
• ½ cucharadita de vainilla
• ¼ taza de chocolate semi-amargo ó No.121 derretido
• 1 cucharadita de agua caliente con 1 cucharadita de café instantáneo.

Poner en una olla el azúcar con el agua. Colocar el termómetro para confitería y esperar a que alcance 250ºF. Quitar del fuego y comenzar a batir los 2 huevos hasta espumar, verter el almíbar caliente y batir hasta enfriar.
Incorporar la  NUMAR  a temperatura ambiente a cucharadas hasta terminar. Mezclar el chocolate derretido con el café diluido en agua y verter a la crema.
Rellenar cada capa de biscuit con la crema y terminar con el ganache de chocolate.

Ganache de chocolate:
Ingredientes:

• 1 taza de chocolate semi-amargo ó No 121 picado
• 2/3 taza de crema dulce caliente

Agregar el chocolate en la crema caliente y disolver. Refrigerar hasta tomar consistencia para decorar. Decorar el queque ópera.

Pudín de Chocolate al Vapor
Chef Rebecca B de Metger
Ingredientes:

• 4 cucharadas de margarina NUMAR TASTE…. EL SABOR DE VIVIR
• 1 taza de azúcar
• Pizca de sal
• 4 cucharadas de harina
• 2 cucharaditas de cocoa amarga para repostería
• 2/3 taza de chocolate semi-amargo ó 121 picado
• 1 1/2 tazas de leche
• 4 huevos separados
• 2 cucharaditas de vainilla
• 1 taza de almendras fileteadas tostadas

Precalentar el horno a 325ºF. Mezclar ¼ taza de azúcar con la sal, harina y cocoa. Derretir en el microondas el chocolate con la margarina NUMAR TASTE, empezar cada 30 segundos hasta derretir. En una olla calentar la leche y mezclar con el chocolate derretido.
Batir las yemas de huevo e incorporar la mezcla de harina, sal y cocoa. Temperarlas con la leche con chocolate caliente y devolver a la olla hasta espesar. Agregar la vainilla. Batir las claras de huevo a punto de nieve con el azúcar restante e incorporar a la mezcla de chocolate.
Engrasar dulceritas o ramekines y llenarlas con la mezcla. Poner en una bandeja o molde refractario, verter agua caliente y tapar con papel aluminio. Llevar al horno por 30 minutos.
En un sartén pequeño tostar las almendras.
Servir caliente y decorar con las almendras tostadas.
Una deliciosa opción para compartir en familia