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EL SABOR DE VIVIR

TIPS DE COCINA

1. Para aromatizar sopas y cremas utilice hierbas aromáticas mientras las cocina; como el clavo de olor o la pimienta.
2. Los queques deben ser desmoldados hasta que tengan una temperatura templada y no cuando estén calientes.
3. Colocar la yuca congelada directo en el agua hirviendo para que se obtenga una mejor textura.
4. Para lograr decoraciones sencillas en platos de postres se puede utilizar chocolate líquido haciendo figuras en el plato.
5. Al lavar sus manos con un objeto de acero inoxidable y agua se logra eliminar el olor del ajo y la cebolla.
6. Lávese las manos con limón ácido para eliminar el olor a pescado.
7. Para rellenar galletas con manjar es mejor esperar que las galletas estén frías.
8. Si desea añadir limón o vinagre a ensaladas con verduras frescas, colóquelo justo antes de servirlas para evitar que estas se marchiten.
9. Si desea descongelar pechugas de pollo es mejor hacerlo colocándolas 24 horas antes en el refrigerador ya que ayuda a conservar su sabor.
10. Para que una lechuga se vea crujiente y fresca se debe conservar en un recipiente con agua y jugo de limón inmediatamente antes de utilizarla.
11. Para que las nueces y pasas no queden en el fondo de las pastas se deben mezclar previamente con un poco de harina y agregarlas al último momento.
12. Si al agregar una cucharadita de polvo de hornear en un recipiente con agua caliente este no hace reacción entonces se debe desechar porque esta dañado.
13. Si pelamos y congelamos la yuca, la misma se puede conservar hasta 4 meses.
14. Aproveche el perejil rociándolo picado en los bordes del plato como decoración. Es sencillo y da un toque especial!
15. Las claras batidas siempre deben añadirse lentamente y de manera envolvente, de lo contrario se baja el batido.
16. Para eliminar los olores del microondas colocar un recipiente abierto con zumo de limón y calentar durante un minuto
17. Para cortar los huevos duros en tiras finas utilizar un cuchillo mojado con agua bien fría.
18. Para asegurarse que el pescado es fresco observar lo siguiente: la piel debe ser rígida y sin heridas, ojos vivos y transparentes y bronquios húmedos y cerrados.
19. El harina se debe almacenar en un lugar fresco e idealmente no debe ser conservada por mucho tiempo porque pierde sus características, verifique siempre la vida útil.
20. Antes de untar los rellenos o lustres sobre las capas o el queque si se espolvorea un poco de harina el mismo se adherirá con mayor facilidad dando una excelente apariencia.
21. Si va a preparar reposterías limpie antes muy bien la superficie donde va a trabajar para evitar contaminación con sabores o aromas ajenos.
22. Si va a guardar en refrigeración un queque es mejor taparlo herméticamente, de esta manera se asegura que no absorba aromas.
23. Si va a cocinar verduras échelas al agua hirviendo como si fuera pasta y para fijar color y detener la cocción cuele el agua y colóquelas en agua con hielo.
24. Un buen hábito es revisar con varios días de anticipación la receta que deseamos elaborar de esta manera nos aseguramos que contamos con todos los ingredientes.
25. Si tiene una comida importante es bueno seleccionar recetas que se puedan elaborar el día antes, de esta manera se evita sorpresas de última hora y asegura una buena disposición con sus invitados.
26. Debemos recordar la importancia del consumo de verduras para nuestro cuerpo ya que suplimos minerales, vitaminas y fibra que no suplen otros alimentos.