Los croissants perfectos no están solo en Francia. Numar te los lleva hasta tu casa con esta deliciosa receta. No te la pierdas.
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croissants perfectos
Los croissants son panecillos de masa hojaldrada ligeros y escamosos de sabor suave que pueden ser ideales para postres fáciles para media tarde, o parte de un rico desayuno. ¿Listo para aprender a prepararlo?
¿Cómo preparar croissant perfectos estilo Numar?
Seguí estos sencillos pasos y aprendé a cocinar croissants perfectos:
Ingredientes
- 1 kilo de harina de trigo común
- 100 g azúcar refinada
- 400 g de Margarina Numar Clásica
- 55 g de levadura fresca
- 1 huevo
- pizca de sal
- 550 ml de leche fría
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de vainilla
Preparación
Para la masa
- En un bol colocá la harina y hace un hueco en el centro, como un volcán
- En los bordes del volcán de harina agregá el azúcar, la sal y la cucharada de miel.
- En el centro poné el huevo, la vainilla y la levadura, sin que toque la sal
- Por último, añadí la mitad de la leche fría y empezá a mezclar con las manos.
- Cuando tengás un poco integrada la masa, ubicála sobre la mesa y comenzá a amasar hasta que quede lisa. Si sentís que se pega, agrégale un poco de harina. Debe quedar suave, pero sin pegarse.
- Amasá 10 minutos continuos y dejá reposar por 10 minutos. Repetí dos veces este procedimiento, envolviendo la masa.
- Al terminar, procedé a estirar un poco de la masa. Si está flexible, pero sin romperse, es hora de llevarla al refrigerador, pero si aún la sentís muy apelmazada, seguí amasando por 5 minutos y descansa 5 minutos hasta que sea lo suficientemente ligera.
- Cuando esta parte esté lista, cubrí la masa con papel film y dejá reposar de 30 a 40 minutos en un lugar cerrado.
- Finalizado el tiempo llevála al refrigerador por 40 minutos.
Mantequilla para el laminado
- Estirá la margarina sobre un film plástico con un rodillo, hasta formar un rectángulo liso.
- Llevá la margarina al refrigerador para que tome una temperatura muy fría.
Laminado de la masa
- Sacá la masa y colocála sobre la mesa con un poco de harina, estirála formando un rectángulo que supere tres veces el tamaño de la mantequilla.
- Tomá la margarina y ponéla con cuidado en el centro de la masa. La masa debe envolver todo el rectángulo de margarina.
- Volvé a estirar para que la margarina
- se reparta bien en el interior de la masa.
- Doblá la masa en cuatro partes, llevando los dos extremos hacia el centro y volvé a doblar, hasta quedar cuatro dobleces de masa.
- Introducí la masa nuevamente en el refrigerador por 20 minutos.
- Pasados los 20 minutos, sacá la masa, ponéla sobre la mesa espolvoreada con un poco de harina y repetí el estirado, volvé a guardar en el refrigerador 20 minutos y seguí con este procedimiento 5 veces más.
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Moldeado de los croissants
- Extendé la masa en la mesa enharinada, hasta conseguir un rectángulo de 30 × 75 cm, y unos 4 mm de grosor.
- Cortá triángulos, del tamaño que gustes. Hazles un pequeño corte vertical en la base y empieza a enrollar desde la parte más gruesa, sin aplastar la masa.
- Batí el huevo para barnizar los croissants y luego déjalos reposar dos horas en un lugar cálido y cerrado.
Para hornear
- Precalentá el horno a 200° C
- En una bandeja con papel antiadherente, colocá los croissants separados para que no se peguen.
- Hornea durante 20 minutos o hasta que estén dorados.
- Serví como quieras, rellenos de jamón, queso, chocolate o mermeladas.
¿Te gustan las recetas fáciles y deliciosas? En Numar tenemos las mejores recetas para que te luzcas en la cocina. Postres, opciones saladas y tips de cocina son algunos temas que encontrarás en nuestro blog.