LOS INGREDIENTES
¼ taza, más 2 cucharas de aderezo de ensalada italiana
3 cucharadas de vinagre balsámico
1 ½ de miel
1/8 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo, al gusto
560 gramos de solomillos de pechuga de pollo
2 cucharadas de margarina numar light
sal y pimienta al gusto
450 gramos de espárragos frescos con los extremos recortados
1 ½ taza de zanahoria
1 taza de tomates “cherry”, cortados a la mitad.
LA PREPARACIÓN
En un recipiente, mezclá el aderezo, el vinagre balsámico, la miel y las hojuelas de pimiento rojo. Calentá la margarina NUMAR light en un sartén a fuego medio-alto. Sazoná el pollo con sal y pimienta al gusto. A continuación, colocá el pollo en el sartén y cocinálo durante 6 o 7 minutos, girándolo constantemente hasta que esté totalmente cocinado (mientras tanto, podés ir cortando los espárragos, tomates y zanahorias).
Añadí la mitad de la mezcla del aderezo al sartén y girá el pollo para que se cubra totalmente. Transferí el pollo a un plato grande, dejando la salsa en el sartén.Añadí los espárragos y zanahorias al sartén, sazoná con sal y pimienta al gusto y revolvelos constantemente hasta que estén tiernas y crujientes. Transladá las verduras al plato con el pollo. Podés añadir la mezcla restante del aderezo al sartén para que cocine hasta que espese (aproximadamente 1 minuto). Finalmente agregá los tomates al pollo y el aderezo cocinado.
