El chifrijo es un plato costarricense contemporáneo, que se considera una de las comidas más populares de país. Su presencia se conoce desde la década de 1990, y sus raíces provienen de los bares de la capital, San José. Es muy común tanto en cantinas como en restaurantes. Su nombre desde las primeras sílabas consta de sus ingredientes principales: carne de cerdo y frijoles.
Hoy queremos compartir con vos una rica receta de Chifrijo con atún en agua, una de las muchas variedades al plato tradicional acompañado de pico de gallo. De seguro, no podrás resistirte a prepararlo.
Ingredientes para el Chifrijo con atún en agua
- 3 latas de atún entero al agua o 140 gr de lomo de atún
- 1 aguacate grande
- 1 ají jalapeño finamente picado
- 1 tomate entero
- 50 gr de cebolla finamente picada
- 25 gr de apio finamente picado
- Ramitas de culantro fresco
- 1 kilo de frijoles
- 200 g Arroz blanco
- Margarina Numar
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de Chifrijo con atún en agua
- Para el pico de gallo, picá los tomates en cubos y en un tazón grande agregá todos los ingredientes, la cebolla, el culantro, el apio, el chile y el limón, mezcla bien y agrega sal y pimienta.
- Finalmente, para decorar, cocina arroz al vapor, corta aguacate en rodajas finas y prepara tortillas o papas fritas.
- En un plato hondo, colocá una capa de arroz, luego una capa de frijoles, una capa de atún, una capa de pico de gallo y finalmente la margarina y la tortilla que lo acompañan.
Variedades al de Chifrijo con atún en agua
Aunque se puede comer como plato principal, su origen es como aperitivo para el picoteo o “merienda”. Consiste en frijoles cocidos y arroz mezclado con chicharrones fritos y cubierto con la famosa salsa pico de gallo. Pero también incluye chips de tortilla y, a veces, rebanadas de aguacate como la receta que te presentamos.
Hoy en día, es muy común encontrarlo en mercados, en vendedores ambulantes, en ferias, festivales y en establecimientos de comida rápida. Es un plato sencillo que se sirve como tentempié o comida en cualquier momento y suele prepararse en grandes cantidades para celebraciones familiares como cumpleaños, bodas o cualquier tipo de evento.
- Este estilo puede tener ciertas variantes interesantes. En algunos lugares le agregan kétchup, mayonesa y otros acompañantes.
- Las tortillas se pueden envolver alrededor de platos o tazones de sopa, o se pueden sumergir entre los ingredientes.
- Es conveniente cuando se sirven alimentos frescos, cuya temperatura varía de caliente a tibia.
- Se puede acompañar de bebidas como cerveza, gaseosa natural o un cóctel dulce.
- Así mismo se puede preparar con pollo, carne roja, cerdo y pescados, como el atún al agua que incorporamos a esta preparación estilo NUMAR.
Una de las ventajas que ofrece esta receta es que es una de las comidas saludables que podés preparar de manera rápida, con pocos ingredientes y sin necesidad de ser una experta en la cocina.
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